VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE RIPASSO

Corvina 50%, Corvinone 40% Rondinella 10% rifermentazione sulle vinacce dell'amarone e del recioto (RIPASSO). Fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages.  A febbraio/marzo, completa rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone e/o del Recioto.

TEMPO DI MATURAZIONE IN BOTTE: 18-24 mesi

14% vol